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液态食品增速放缓 细分品类进入重构期

日期:2019-12-02 20:44:59 阅读数:2558

《中国液体食品产业发展报告》指出,从2015年开始,中国饮料行业的增速从两位数放缓至一位数,有些类别甚至出现负增长。过去,饮料行业的发展主要来自品类重组,新品类不断出现。然而,随着市场的逐渐饱和,无论是瓶装水、功能饮料还是茶饮料,每一类都在经历深刻的变化。

对于重建期的液体食品企业,应加大大型单一产品和产品矩阵的组合力度,通过新的包装形式、新的传播方式和全渠道营销方式来扩大品牌影响力,以增强消费者的粘性。

美国新快报记者刘芸

●茶饮料市场

增长主要是由于新的茶饮料。

在茶饮料市场,2018年中国茶饮料市场将达到1197亿元。虽然康师傅和大一统仍然是茶饮料市场的“大大小小的国王”,在三、四级市场中有着强劲的市场表现,但茶饮料行业的增长主要来自新茶饮料,其特点是以健康为导向的品质、以颜色为导向的外观、更快的产品更新和迭代、更多样化的口味。

●瓶装水市场

消费场景正在逐渐扩大

瓶装水因其巨大的市场规模和良好的发展速度而被称为“永恒的朝阳产业”,但瓶装水市场在过去两年也在经历内部裂变。统计显示,农夫山泉、华润一宝、百水山、康师傅、陆兵和娃哈哈六大品牌占据瓶装水80%的市场份额。然而,农夫山泉和华润一宝开始争夺非速溶饮料市场,在国内推出瓶装水、泡茶和饮用水等新产品。其他品牌紧随其后,扩大了瓶装水的消费。除了消费场景,瓶装水企业之间的竞争主要集中在三个方面,即价格、产业价值的凸显和品牌概念的塑造。

●果汁饮料市场

向“更新鲜、更冷、更新”发展

果汁饮料的变化也非常明显。近年来,龙头企业汇源开始走下坡路,为新兴果汁品牌带来了新兴市场空间。市场的整体创新也在不断加强。在过去,大多数果汁产品都是浓缩和浓缩的果汁。随着高压杀菌技术和冷链存储技术的发展,当今果汁饮料正朝着“更新鲜、更凉、更新”的方向发展。

●乳制品市场

细分和升级是未来的发展动力

乳制品作为一个年产值4000亿元的大类,在类别、口味、功能等各个方面不断提炼和分割。2017年后,形成了几种常温白牛奶、低温白牛奶、常温酸奶和低温酸奶。因此,在未来,细分和升级的力量将推动行业的增长,如替代乳制品和功能性乳制品,它们具有减肥和低脂肪等功能性要求。

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